不少创业者对准餐饮赛道，想要入局餐饮市场。不过，选品如选将，品类定生死。

对于餐饮创业者来说，选对赛道就等于成功了一半。选择合适的品类至关重要，它决定了未来收益的天花板。

餐饮创业，到底该如何选择合适的品类呢？

根据消费者需求选品类

每个品类都有其独特的机遇和向上发展的机会，但无论选择什么品类，都应该优先考虑市场需求。在餐饮行业，市场需求才是王道。

在消费降级的浪潮下，平价和品质化成了主流的诉求。高性价比的团餐，是餐饮业应对消费降级的合适方案。因此餐饮创业时可以选择一些刚需、高频、高复购率的团餐品类，这类品类客流相对稳定，市场需求相对较高，更具确定性和安全感。

结合市场趋势定模式

餐饮开店选择品类，还需要考虑市场趋势。更趋向于“小型化”的商业模型，已成为2023年餐饮市场的主要趋势之一。

目前餐饮行业迎来复苏已成为行业共识，消费者的需求正在一步步释放。但在消费降级趋势下，大众消费更为谨慎，但是社交需求一直存在。

这个时候如果盲目地投资重资产、回本期长、高客单价的消费升级型品类，也许会面临较大风险。

而“小型化”的商业模式，相较于重资产、大门店的商业模式，投资成本、管理成本和经营风险都更低，也更稳妥。

因此餐饮创业者在选择品类时，需要充分了解当地市场、消费人群和未来发展趋势。根据市场调研和数据分析，了解目标客户群体的需求，并结合当下市场流行趋势来选择品类，这样才能获得更大的发展空间。