师兄师姐们：

你们好！

2023年3月10日，湖北公司F+牛肉饭某高校食堂店正式开业，首日营业额突破13000元，次日营业额高达15500元！这份骄人的战绩是我们湖北公司重要的里程碑。事实证明，餐饮市场潜力巨大，行业趋势正悄然发生变化。

我知道，对于餐饮业来说，2022年无疑是困难的一年。国家统计局数据显示，2022年前三季度，餐饮收入为31249亿元，下降4.6%。

国家统计局数据

在经历“解封”大潮之后，终于振奋了我们餐饮人的信心，但在解封初期，形势远比我们想象得严峻。各大高校全面开放，压抑了三年的学生终于可以出入自由，基于此各食堂营业额下滑，F+牛肉饭档口也受到了冲击。

由此可见疫情三年所带来的伤痕并未消失，客流量还没有实现明显的回升。但在这样严峻的环境中，F+牛肉饭却可以在激烈的斗争中冲出重围，新开门店稳定15000元的日均营业额，显示出较强的抗风险能力与快速回暖能力，这也是品牌生命力的有力彰显。

可以发现，F+牛肉饭品牌依然是受到市场的喜爱与认可的，潜力巨大。品牌的竞争力与可持续发展能力给予了我对餐饮行业复苏的信心。

当然，光有品牌号召力远远不够。出品与服务才是实现营业额稳定增长的核心。以湖北新开门店为例，开业之初，合作商考虑到新品牌上市，学生会有尝鲜心态，若客流量过大，双拼菜品可能会影响出餐时间，在公司和合作商的谨慎考量下，决定暂时不售卖双拼产品。

依据后来的实操来看，这个方式具有前瞻性。开业当天，学生一直排着长队，若出餐速度跟不上，影响学生的就餐体验，学生对品牌的好感度将会大打折扣。刚开业时，在保障出品质量的同时提升出餐速度，经过一段时间的售卖再上架或更换菜品，此种方式可以保持品牌活力和人气。

除此之外，公司为帮助门店提升营业额，也进行了诸多尝试与改善。素菜的炒制和蒸蛋的上架、烤肠的推广试点以及售卖结构方面的调整等，都对营业额有明显的提升。其中烤肠活动营业额提升最为明显。

湖北一家F+牛肉饭档口，去年开业之初赠送煎蛋，鸡蛋涨价之后，公司便与合作商沟通，尝试使用烤肠推广试点，深受学生喜爱，日均营业额一直保持在5000元以上。前期煎蛋费时费力，而烤肠用烤箱烤制，8分钟可以烤制60根，节省了人工成本。

一切的努力只为一个目的，帮助更多餐饮人成功创业！我们永远是共同体，唇齿相依，合作共赢，所以我们愿意尽自己最大的力量帮助合作商，不辜负每一位合作商的支持与信任。

政策放开后，一切都在朝着好的方向发展。即便是现阶段小吃街焕发生机，学校食堂客流量不多的时候，F+牛肉饭依旧可以破局重生。如此好的开端，相信这个已经度过三年寒冬期的行业重拾“烟火气”已然不远。困难是暂时的，行业是发展的，未来是可期的，我们要坚信我们的选择，团结一致，我相信很快就能回归疫情前的磅礴之势，冲刺更高的目标！

团餐市场是一片广阔的蓝海，还有偌大的发展空间，若要深耕，绝非易事。唯有不断提升品质，把握新时代的消费趋势，重视食品安全，提供优质的服务，才能在这次危机中站稳脚跟。后期图变，才能萌发生机，无往不胜。

让我们重振旗鼓，再接再厉，一起开辟属于自己的蓝图！